屋台の味 ほうれん草入り中華風お焼き　レシピ・作り方

手順

1. 1 ボウルに薄力粉を入れ、水を三回に分けて入れ菜箸で混ぜ合わせ、ひとまとまりになったら濡れ布巾をかけて10分程休ませます。
2. 2 鍋に湯を沸かし、塩を入れ、ほうれん草を入れて 30秒程ゆで、火が通ったらボウルに入れ水を注ぎ、みじん切りにし、水気をよく絞ります。
3. 3 別のボウルに肉ダネの材料、2を入れてよく混ぜ合わせ、4等分にし、丸めます。
4. 4 手にごま油をつけ4等分にした1の上に3をのせて生地を伸ばしながら被せるように包みます。同様に3つ作ります。
5. 5 フライパンに油をひかずに4のとじ目を下にしてのせ、指先で押して平らにし強火で加熱し、蓋をして1分程蒸し焼きにします。
6. 6 裏返して中火にし、蓋をして2分程焼きます。これを2回繰り返します。
7. 7 両面に焼き色が付き、中まで火が通ったらお皿に盛り付けて出来上がりです。