かぶの葉ときのこのごま和え レシピ・作り方

「かぶの葉ときのこのごま和え」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

かぶの葉ときのこを合わせて、ごま和えにしてみました。かぶの葉の歯応えに、きのこの旨味がごま衣とよく合います。お好みのきのこを入れるとアレンジが広がります。あまりがちなかぶの葉で、是非お試しくださいね。

調理時間:20分

費用目安:300円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(2人前)

  • カブの葉 250g
  • お湯 (ゆで用) 1000ml
  • 塩 (ゆで用) 小さじ1
  • 水 (冷やす用) 適量
  • しめじ 100g
  • えのき 80g
  • 和え衣
  • 白すりごま 大さじ3
  • 砂糖 大さじ1.5
  • しょうゆ 大さじ1.5

作り方

  1. 1. カブの葉は4cm幅に切ります。
  2. 2. しめじは石づきを切り落とし、手でほぐします。えのきは石づきを切り落とし、半分に切り手でほぐします。
  3. 3. お湯を沸騰させた鍋に、塩、1を入れ、1分程ゆでます。水を入れたボウルに入れて冷まし、ザルに上げて水気を切ります。
  4. 4. 耐熱ボウルに2を入れ、ふんわりラップをかけて、600Wの電子レンジで2分程加熱し、粗熱を取ります。
  5. 5. ボウルに和え衣の材料を入れ、よく混ぜ合わせます。
  6. 6. 水気を絞った3、4を入れ、よく混ぜ合わせ、器に盛り付けて出来上がりです。

料理のコツ・ポイント

甘さを抑えたい場合は、砂糖をお好みで調整してください。 和える時は、仕上がりが水っぽくならないように、かぶの葉の水気をよく絞ってください。

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