ゆがく　レシピ・作り方

「ゆがく」とは、主に野菜を短時間さっと熱湯にくぐらせるイメージで入れ、食材をしんなりさせる下ごしらえをいいます。和え物など、生で食べられるものをある程度まで柔らかく加熱する場合にも用いられます。食材に合わせて加熱時間を調節して、ぜひお試しくださいね。