お家で簡単ブランマンジェ レシピ・作り方
「お家で簡単ブランマンジェ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
ブランマンジェのご紹介です。牛乳でアーモンドを煮出し、よく蒸らしてアーモンドの風味が美味しいブランマンジェに仕上げました。材料は意外にシンプルで、難しい工程もないので気軽に作れますよ。ぜひお試しくださいね。
調理時間：160分
費用目安：300円前後
材料(2個分(150ml容器))
作り方
- 1. 水に粉ゼラチンをふり入れて、ふやかします。
- 2. 鍋に牛乳、グラニュー糖、アーモンドスライスを入れて中火で熱し、沸騰したら火を消し、蓋をして10分程蒸らします。
- 3. 牛乳にアーモンドの香りが移ったらザルで漉し、ボウルに移します。
- 4. 1を入れて溶かし、ボウルに氷水に当てながらとろみがつくまでゴムベラで混ぜます。
- 5. 生クリームを入れて混ぜ、容器の7分目まで流し入れ、ラップをかけて冷蔵庫で2時間程冷やし固めます。
- 6. チャービルを飾り完成です。
料理のコツ・ポイント
ゼラチンに使用するお湯の温度はご使用のメーカーによって異なりますのでご確認いただき、使用方法に従ってください。 ゼラチンは沸騰させてしまうと固まりにくくなってしまいますので、沸騰させない様注意してください。 また、たんぱく質分解酵素を含む生のパイナップル、キウイ、パパイヤ等のフルーツを入れると固まらない事がありますので、ご注意ください。 牛乳は、沸騰させると分離する可能性がありますので、火加減にご注意ください。 今回は耐熱性のゴムべラを使用しています。ご使用のゴムベラよっては溶けてしまう恐れがあるので、耐熱性のものをご使用ください。 牛乳にしっかりとアーモンドの香りが移るまで10分程蒸らしてください。
たべれぽ
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