ねぎとごまザクザク 冷やし練りごまそば レシピ・作り方

「ねぎとごまザクザク 冷やし練りごまそば」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

ねぎのザクザクとねりごまのクリーミーな食感がたまらない!ねぎとごまがどっさりの冷たいそばです。 暑い日に食べたいメニューです。 生ねぎの辛味をねりごまが和らげてくれます。 お好みで唐辛子をかけてお召し上がりください。

調理時間:15分

費用目安:300円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(1人前)

  • ゆでそば (170g) 1玉
  • 熱湯 適量
  • 長ねぎ 1/2本
  • 白ねりごま (白) 大さじ3
  • みりん 大さじ2
  • めんつゆ (2倍濃縮) 80ml
  • 白いりごま 大さじ1
  • 糸唐辛子 適量

作り方

  1. 1. 長ねぎは小口切りにします。
  2. 2. そばに熱湯をまわしかけた後、冷水にさらし、水気を切ります。
  3. 3. 白ねりごまにみりんを加えて混ぜます。
  4. 4. 器に2を盛り、上に1をのせます。
  5. 5. めんつゆをかけた後3をかけ、白いりごまを散らして完成です。お好みで糸唐辛子をのせます。

料理のコツ・ポイント

市販の茹でうどんは熱湯をかけることで臭みが取れ、ほぐれて扱いやすくなります。 ねりごまが固いときには、酒やみりんを足してのばし、液状にします。 酒、みりんは、アルコールを飛ばす事により旨みとコクが残りますので、加熱をしてアルコールを飛ばし粗熱をとったものを使用しています。 よく混ぜて食べましょう。

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