ねぎとごまザクザク 冷やし練りごまそば レシピ・作り方

「ねぎとごまザクザク 冷やし練りごまそば」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

ねぎのザクザクとねりごまのクリーミーな食感がたまらない!ねぎとごまがどっさりの冷たいそばです。 暑い日に食べたいメニューです。 生ねぎの辛味をねりごまが和らげてくれます。 お好みで唐辛子をかけてお召し上がりください。
調理時間:15分
費用目安:300円前後
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材料(1人前)

  • ゆでそば (170g)1玉
  • 熱湯適量
  • 長ねぎ1/2本
  • 白ねりごま (白)大さじ3
  • みりん大さじ2
  • めんつゆ (2倍濃縮)80ml
  • 白いりごま大さじ1
  • 糸唐辛子適量

作り方

  1. 1.
    長ねぎは小口切りにします。
  2. 2.
    そばに熱湯をまわしかけた後、冷水にさらし、水気を切ります。
  3. 3.
    白ねりごまにみりんを加えて混ぜます。
  4. 4.
    器に2を盛り、上に1をのせます。
  5. 5.
    めんつゆをかけた後3をかけ、白いりごまを散らして完成です。お好みで糸唐辛子をのせます。

料理のコツ・ポイント

市販の茹でうどんは熱湯をかけることで臭みが取れ、ほぐれて扱いやすくなります。
ねりごまが固いときには、酒やみりんを足してのばし、液状にします。
酒、みりんは、アルコールを飛ばす事により旨みとコクが残りますので、加熱をしてアルコールを飛ばし粗熱をとったものを使用しています。
よく混ぜて食べましょう。

たべれぽ

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