【ホームベーカリー】折込みチョコパン

ミジンコ🍞パン工房

折込みチョコパン ■材料 ＜パン生地＞ ・牛乳 175ml ・強力粉 250g ・砂糖 20g ・塩 3g ・バター 23g ・ドライイースト 3g ＜チョコシート＞ ・ミルクチョコ 60g ・砂糖 30g ・全卵 12g ・強力粉 10g ・牛乳 60ml ・ココアパウダー 5g ■手順 【1】シロカHBの生地モードを選択 【2】1次発酵まで終わったら、一度丸め直す 【3】タオルで包んで冷蔵庫で休ませる (冷凍してあったチョコシートも常温解凍させる) 【4】生地をのばしてシートを包む 【5】ゆっくりのばして4つ折りにする 【6】再度冷蔵庫で休ませる 【7】ゆっくりのばして3つ折りにする 【8】冷蔵庫で休ませる 【9】ある程度の大きさまでのばし、1.5cm幅に8本カット 【10】余りは15×3センチでカット 【11】中心に切れ目入れ、両サイドから1回づつねじる 【12】2次発酵 :40℃ 30分 【13】ひねりの方にアーモンドスライスをトッピング 【14】焼成: 180℃ 13分 --------------------------------------- #ミジンコパン工房 2023.1.21① うずまきが冷めたら チョコを溶かしたものにディップ そこにアーモンドスライスを少し 前回折込みがうまくいったので ちょっと油断してました… シート包んだ後くらいから どれだけ休ませても 全然のびてくれず 最後の方はヤケになって ほぼ力づくでのばしました… これじゃあシートは飛び出るわ 生地が硬くなるわで いいとこなしでした ただ、チョコシートが いつも以上にチョコの味がつよくて 口の中が幸せに包まれます このシートがしっかり織り込めるように 頑張りたいところ --------------------------------------- #パン作り好きな人と繋がりたい #パンスタグラム #ぱんすたぐらむ #手作りパン #手作りパン初心者 #手作りパンのある暮らし #手作りパン記録 #手作りパン生活 #手作りパンレシピ #パンスタグラム🍞 #シロカホームベーカリー #gopan #ホームベーカリー #ホームベーカリーレシピ #チョコシート #チョコシート折り込みパン #チョコレートシート #アーモンドスライス