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梅塩肉じゃが

片桐佑香(管理栄養士)

片桐佑香(管理栄養士)

梅塩肉じゃが 味付けは梅、塩、酒、昆布。 シンプルな味付けで、素材の旨みが活きます。 リピート必至の梅塩肉じゃが！！

材料 （2人分）

  • にんじん

    1/2本

  • じゃがいも

    1個

  • 玉ねぎ

    1/2玉

  • しらたき(小袋)

    1袋(120g)

  • 豚肩ロース薄切り肉

    50g

  • オリーブオイル

    小さじ1

  • 昆布

    1枚

  • 梅干し

    1粒

  • 塩

    ひとつまみ

  • 酒

    小さじ2

  • 水

    150cc

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

  • ①にんじんは乱切りに、じゃがいもは一口大に、玉ねぎはくし切りにする。白滝は食べやすく切る。
  • ②スナップエンドウは筋を取り、斜めに半分に切る。梅干しは種を取り、粗みじん切りにする。
  • ③鍋にオリーブオイルを中火で熱し、①と豚肉を入れて炒める。
  • ④豚肉の色が変わってきたら昆布、②の梅干し、酒、水を加え、沸騰したら落とし蓋をして弱火で8分煮る。スナップエンドウを加えて更に2分ほど煮る。
  • ⑤具材に火が通ったら塩で味を調え、盛り付ける。お好みでオリーブオイルを垂らし、ブラックペッパーを振る。

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