材料（10個分）

強力粉

200g
砂糖

大さじ3
塩

小さじ1/2
ドライイースト(またはパン種)

小さじ1 1/2(80g)
牛乳

110cc
無塩バター

20g
ホールコーン

100g
打ち粉(強力粉)

適量

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

1. ホールコーンはキッチンペーパーでしっかり水気を取る。
2. 強力粉、砂糖、塩、ドライイーストを全てボウルに入れ、ホイッパーで全体をまんべんなく混ぜる。
3. ドライイーストを使わず天然酵母を使う場合はここでパン種を入れ、(ドライイーストの場合は作り方3は省く)
4.調整用に大さじ1位残して、牛乳を入れる。
5. 全体をスケッパーで切るように、全体に牛乳をなじませひとかたまりにする。
6.バターを加え、両手でくにゅくにゅ…バターが生地に馴染んで見えなくなるまで練り込む。
7. コネ板に取り出し、伸ばしたり…叩きつけたり…捏ねる。生地がツヤッとしてきたら、全体を叩きつけながら丸める。
8. 楕円に伸ばし→コーン2/3量を乗せ→向こう1/3を手前に折る→コーン1/3量を乗せ→手前1/3を向こうに折る→丸める。
9. ボウルに戻しラップなどで全体を覆い一次発酵開始！(ドライイースト5時間くらい/ 天然酵母6時間くらい)生地が2倍位になれば発酵完了。
10. 打ち粉をコネ板にふり生地を取り出しガス抜きをする(両手で生地を上から優しく押さえる) 8-10個に生地をカットし丸める。コーンから水分が出て生地がベタついている場合は多めに打ち粉を使いながら丸める。布巾をかけて乾燥を防ぎベンチタイム15分
11. 軽く丸め直し天板に並べ二次発酵開始。オーブンレンジの発酵機能を使いドライイースト:30-40分/天然酵母:90分。1.5倍くらいなればOK。
12. 210℃に予熱したオーブンで12分、ほんのり焼き色がつくまで焼く。焼き上がったら、アミなどの上に移す。出来上がり！

※みやすさのために書式を一部改変しています。

材料 （10個分）

手順

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