ホワイトクリームロールキャベツ
材料
キャベツの葉
10枚(半分にして使うなら適宜減らす)
湯
適量
塩
ひとつまみ
鶏ひき肉
150g
豚ひき肉
100g
塩
小さじ1/2
コショウ
適量
玉ねぎ
1/2個
パン粉
大さじ2
牛乳
大さじ2
卵
1個
ナツメグ
小さじ1
ホワイトソース
1/2カップ
チキンスープ
200cc
パプリカパウダー
適量
刻みパセリ
適量
塩、コショウ
各適量
料理を安全に楽しむための注意事項手順
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1. 玉ねぎ、パセリをみじん切りにする。
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2. パン粉に牛乳を加えおく。
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3. キャベツは1枚ずつ丁寧に葉を10枚むく。
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4. キャベツの葉10枚は塩少々加えた熱湯で2-3分茹で、水気を切り、冷ましておく。
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5. 豚ひき肉と鶏ひき肉、塩を加えて粘りが出るまでよく混ぜ、そこに卵、3のパン粉、を加えて更によく混ぜる。
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6. 最後にナツメグ、玉ねぎも加えて混ぜ合わせる。
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7. 肉ダネを10等分にし丸めておく。
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8. 4の葉1枚の水気を拭き芯は削ぎ切り11の肉ダネを置き→ひと巻き→両端をかぶせ→向こう側へ巻き→巻き終わりを爪楊枝でとめる
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9. 鍋に並べ、並べた隙間に芯を置き、チキンスープ200ccを加え火にかける。
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10. 煮立ったらアクをすくい、弱火にし蓋をして30分煮込む。
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11. ホワイトソースを少しずつ加え、最後には全てを全体に馴染ませる。
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12. 塩、こしょうで味を調えたら火を止める。
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13 パプリカパウダーをかけ、刻みパセリを散らし、いただきます。
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