イタリア気分を🇮🇹カルツォーネパン
手順
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🥄生地作り🥄
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保存容器に強力粉、塩、ドライイーストを入れ、混ぜ合わせる。
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水を8割ほど注ぎ、生地が重くなってくるまでスプーンで混ぜる。
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残りの水を粉っぽい部分をめがけて加え、粉っぽさがなくなり、均一になるまで混ぜる。
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生地を平らにする。
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🥐発酵🥐
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ふたをして冷蔵庫に入れ、8時間以上おいて発酵させる。
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🥖成形🥖
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打ち粉をふりかけ、ドレッジを四辺に差し込む。くっつかないアルミホイルを敷いた天板に、容器ごと裏返し、生地が落ちてくるのを待つ。
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下2/3にマカロニサラダをのせて半分に折る。
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フォークで生地の端を押し付ける。
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🔥焼成🔥
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くっつかないアルミホイルごと
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フライパンで弱火から中火で片面10分ずつ焼く。
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