しいたけのアーリオオーリオ
材料
リングイネ
100g
どんこしいたけ
4個
にんにく
2片
イタリアンパセリ
適量
魚醤
2ccくらい
赤唐辛子
1本
オリーブオイル
大さじ2
料理を安全に楽しむための注意事項手順
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① フライパンに潰したにんにく2片、赤唐辛子1本、オリーブオイル大さじ2を入れて、中火にかける。
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② シュワシュワしてきたら、弱火にして焦がさないようにじっくりと火を入れる。お箸や竹串などがスッと通るくらいまで火が通ればOK
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③ どんこしいたけを入れる。すぐに塩ひとつまみを振って、中火で炒める。
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④ ほんのり色づいてきたら、茹で汁少々と魚醤を入れてソースは完成。
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⑤ リングイネ（なければ普通のスパゲッティーニなどでも全然OK）を茹でる。パスタの茹で湯の塩分濃度は1.3〜1.5%くらいがおすすめ（これで塩味が決まる）
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⑥ 茹で上がったパスタとソースとイタパセを合わせてよく混ぜたら完成。
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