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【秋の味覚を楽しむ】鮭のきのこクリームソース

ガンガン/料理家

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【秋の味覚を楽しむ】鮭のきのこクリームソース

材料

  • 鮭(切り身)

    4つ

  • 塩

    少々

  • こしょう

    少々

  • オリーブオイル

    小さじ2

  • ぶなしめじ

    20g

  • エリンギ

    20g

  • 舞茸

    20g

  • マッシュルーム

    20g

  • オリーブオイル

    小さじ1

  • 白ワイン

    50ml

  • 生クリーム

    100ml

  • 粉チーズ

    小さじ1

  • 塩

    少々

  • こしょう

    少々

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

  • 1.ぶなしめじと舞茸は石づきを切り落として、小房に分ける。
  • 2.フライパンにオリーブオイルを熱し、きのこ4種を中火で炒める。
  • 3.きのこの香りが立ち、きつね色になったら、白ワインを入れて半量になるまで煮詰める。
  • 4.火を止めて、生クリームと粉チーズ、塩こしょうを加えて置いとく。
  • 5.鮭に塩こしょうをして、オリーブオイルを熱したフライパンで中火で3分焼く。 裏返して蓋をして更に3分焼く。
  • 6.ソースをひと煮立ちさせる。
  • 7.器に盛り付ける。

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