味しみ柔らか 自家製チャーシュー
身体をねぎらう、おつまみレシピ。 ねぎ苦手料理研究家のともこです🌿 @tomoko.otumami.recipe◀︎過去のレシピはこちらから 自宅で簡単に作れる、しっとりとした食感と味わい深い自家製チャーシューのレシピをご紹介します!じっくりと時間をかけて煮込むことで、豚肉が柔らかくなり、ジップロックで一晩寝かす事で、旨みがぎゅっと詰まった一品に仕上がります。おつまみやラーメンのトッピングにぴったり!あなたの料理が一段とレベルアップすること間違いなしです🧑🏻🍳✨
豚肩ロース(ブロック)
650g
サラダ油
小さじ2
料理酒
50ml
生姜
20g
にんにく
2片
水(茹でる用)
適量
醤油
大さじ4
みりん
大さじ1
砂糖
大さじ1.5
塩
小さじ1/4
茹で汁
大さじ4
【ポイント】 ☞ブロック肉に焼き色を付ける際、焼きすぎると肉が固くなるので軽くで大丈夫です。 ☞煮る時の水はブロック肉が浸かるくらい入れてくださいね。水が足りない場合は水を足して再度沸騰させ煮込んでください。 ☞漬け込みタレに入ってる生姜も食べれますよ。これがまたgood! ☞余った茹で汁はラーメンやスープに使うと美味しいですよ。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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