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＼手が汚れない／ 『時短デミグラスハンバーグ』

低空飛行キッチン（調理師免許）

低空飛行キッチン（調理師免許）

＼手が汚れない／ 『時短デミグラスハンバーグ』 ⚠️粉ゼラチンがある方は、小さじ1杯ほど入れてみて！肉汁の流出を防いでさらにジューシーに仕上がるよ◎

材料 （約9個分）

  • ■牛豚合挽き肉

    200g

  • ■玉ねぎ

    1/4個

  • ■片栗粉

    小さじ2

  • ■サラダ油

    小さじ2

  • ■ﾄﾞﾗｲﾊﾟｾﾘ

    適量

  • （A）マヨネーズ

    大さじ2

  • （A）パン粉

    大さじ2

  • （A）ﾆﾝﾆｸﾁｭｰﾌﾞ

    小さじ1

  • （A）塩こしょう

    少々

  • ・ケチャップ

    大さじ2

  • ・酒

    大さじ1

  • ・ｳｽﾀｰｿｰｽ

    大さじ1

  • ・砂糖

    小さじ1

  • ・コンソメ

    小さじ1/2

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

  • ①玉ねぎはみじん切りにして片栗粉をまぶす。
  • 【🔴ポイント】
  • 片栗粉をまぶすことで、玉ねぎの水分でお肉が水っぽくなるのを防ぐよ！わざわざ炒めたりレンチンしなくていいので時短にもなって◎
  • ②ポリ袋に（A）を入れて粘り気が出るまでよく揉み混ぜ、①を加えて全体になじませる。
  • 【🔴ポイント】
  • 粘り気が出るまで揉み混ぜると、焼いたときに崩れにくくなるよ◎
  • ③サラダ油を中火で熱し、③をスプーンですくって空気を抜くようにまとめて落とす。厚さ1.5cm程度になるように形を整える。
  • ④焼き目がついたら裏返し蓋をして2分蒸し焼きにする。
  • ⑤余分な油を軽く拭き取り、〈デミグラスソース〉の材料を入れ、1分ほど煮からめる。器に盛り、ﾄﾞﾗｲﾊﾟｾﾘをふったら出来上がり。
  • 【🔴ポイント】
  • 油はお肉の旨味も含まれているため、拭き取る際は少しだけ残しておいてね！

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