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発酵梅シロップ レシピ

こんばんは🌙 『からだと地球に優しい暮らし』を発信している、attaです( @atta.ouchi) 今回は、ストーリーズでレシピリクエストいただいていた、発酵梅シロップです◎仕込みの過程を動画にまとめてみました! 砂糖と梅だけで作るのが通常ですが、どうせなら米麹を入れて発酵パワーも取り入れてみませんか?

材料

  • 1キロ

  • てんさい糖

    1.1キロ

  • 米麹

    100グラム

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

  • ①梅をよく洗う(以前農薬除去方法の投稿でご紹介した #ベジセーフ を使いました☺️)※35度以上の焼酎をかけると雑菌の汚染をより防げます
  • ②水気をふき取り、竹串でヘタを取る
  • ③種を挟んで3等分にカットする
  • ④消毒した瓶に、てんさい糖→梅の順に入れていく
  • ⑤梅を全部入れ終わったら米麹を振り入れる
  • ⑥最後にてんさい糖で蓋をする
  • ⑦空気が通るように蓋をする(常温でOK、陽が当たらないところで!)
  • →仕込み完了!!!
  • ✔️1日1回、レードル等で空気を入れるようにかき混ぜてください
  • ✔️5~7日で完成◎梅の水分が抜けて、上に浮いてきていればOK
  • ✔️ザルで濾しましょう
  • ✔️シロップは消毒した容器に入れて冷蔵保存(蓋はゆるく締めること)

投稿者からのコメント

ばばーっと書きましたが発酵経過〜完成後の取り扱いなども後日、詳しく投稿にまとめますね^^ 今年は一味違う梅しごとをしてみませんか?ぜひお試しください〜♡ 他の投稿も見てみる→ @atta.ouchi ====================== 最後までご覧いただきありがとうございます☺︎ フォローやコメントもとっても嬉しいです!まだまだ勉強中の身なので、みなさまのと繋がりを大切にしながらたくさん交流できたら嬉しいです♡いつもありがとうございます🕊 =======================

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