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簡単手作り！6ヶ月保存
ガリ【しょうが酢漬け】

ばあばの仕事

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簡単手作り！6ヶ月保存 今の時期に毎年漬ける 自家製ガリのレシピ 厚切りでも 薄切りでもOK お好み焼き ポテサラ 卵焼き 天ぷら等 使い道は自由

材料

  • 新しょうが

    500g

  • A. 酢

    300ml

  • A. 砂糖

    100g

  • A. 塩

    大1

  • あれば赤唐辛子1本分(殺菌効果)

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

  • ①スプーンで皮と汚れを取る。赤い部分を入れると紅色に染まります。新鮮でない場合は、切り落とします。斜めに好きな幅でカットします。薄切りでも、1㎝幅でも美味しいです。
  • ②鍋に湯を沸かし、新しょうがを10秒ほどゆでる(殺菌、辛味をやわらげる、味が染み込みやすい、食感良くなる為)。ざるに上げて広げ、粗熱を取る。ペーパータオルで水けを取る。
  • ③小鍋に材料Aを入れて火にかけ、へらなどで混ぜて砂糖と塩が溶けたら火を止めて冷ます。
  • ④密閉できる清潔な保存容器に新しょうがと赤唐辛子を入れ(殺菌、抗菌、エグ味やわらげる為)、③を注ぎ入れる。ふたをして冷蔵庫で1週間以上置く。完成！

投稿者からのコメント

冷蔵庫で半年ほど保存可能👌🏻 💡ゆでることで味のなじみがよくなり、しょうがの辛みがマイルドに仕上がります。ゆで時間は10秒！ 💡新生姜は傷みやすいので、先端や表面が乾いているものや、茶色くなっているものは避けて新鮮なものを選ぶと良いです。 【ガリの効用】 出来上がりがピンクになるのはアントシアニンのおかげ。抗酸化、抗炎症、抗がん、神経保護、に効果があると言われています。 その他のレシピ 👉🏻@ばあばの仕事 ーーーーーーーーー フォローして下さると すっっごい励みになります🙇‍♀️

※みやすさのために書式を一部改変しています。

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    コメント (2件)