リケジョのうちごはん

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@wassanchino_gohan ◁他のお手軽無添加レシピはこちら お伝えしたいことは2つ。 ・栄養がたっぷり残った出し殻昆布の使い道として、きんぴらおすすめ✨ ・根菜をじっくり蒸し焼きにすると甘みが引き立って、味付けはちょろっとで美味しく✨ ＝味が決まりやすく！ -材料- お好みの量でOK ・れんこん1パック(結構大きめ) ・人参1/3本くらい(なくてもOK) ・だしがら昆布:好きなだけ(今回は約10cm分) ＜調味料＞ ・お酢:小さじ1〜2 ・お酒:大さじ1〜2 ・白たまり(または醤油):大さじ1 -手順- にんじんと昆布を油を入れて温めたフライパンで炒める 　↓ れんこんも入れてざっと炒めたら蓋をして弱火で蒸し焼き 　↓ れんこんが透き通ったら、調味料入れて全体に絡ませる 　↓ 再度蓋をして1-2分蒸し焼きしておしまい -ポイント- ・にんじんはしんなり柔らかい方が子どもが食べるため、最初にじっくり炒めています (歯応えが残る方が好きであれば、れんこんも一緒に炒めてOK) ・お酢を入れる理由:れんこんがシャキッとする&昆布を柔らかくするため ・甘みは根菜の甘味だけ。根菜は糖質が多いので、じっくり加熱することで甘みが目立ちやすくなるよ😘(細胞壁が壊れるから) -白たまりってなに？- 大豆を使用していないため「醤油」とは呼べない白醤油。 醤油らしい旨みは欲しいけど香りや色はいらないなーって時に使えるよ。 小麦、塩、焼酎のみでできていて、白醤油としての味と風味を追求した中で作られたものだそう。 素材を楽しむきんぴられんこん、お弁当や常備菜として活用してます🤗 -——————————————— 簡単無添加ごはんを投稿しています🍚 わっさん家のゆいこです ▶︎ @wassanchino_gohan ↑タップしてフォローしてね 素材の旨みを引き出して、 家族みんなでおいしいごはん🍚 楽に、おいしく、楽しくゆるりと無添加生活。 おいしいの日常に少しでもお役に立てると嬉しいです🥰 いいねやコメント、作ったよーなど反応してくれると浮き足立って喜んじゃうよ🥺❤️ 料理の基礎、理論、実践的に学んでいます。 日々の料理の疑問・質問もお気軽にください🫶 -——————————————— #料理動画 #簡単レシピ #きんぴられんこん #だしがら #昆布 #無添加 #ゆる無添加 #無添加レシピ #無添加ごはん #自然派ママ #家族ごはん