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【チーズ好きへ】豚肉のソテー濃厚チーズソース

ガンガン/料理家

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【チーズ好きへ】豚肉のソテー濃厚チーズソース

材料 （2人分）

  • 豚ロース肉(とんかつ用)

    2枚(200~300g)

  • 塩

    少々

  • こしょう

    少々

  • 小麦粉

    大さじ1

  • サラダ油

    小さじ2

  • バター

    10g

  • 白ワイン

    50ml

  • ゴルゴンゾーラチーズ

    20g

  • 生クリーム

    80ml

  • 塩

    少々

  • こしょう

    少々

  • イタリアンパセリ(乾燥)

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

  • 1.豚ロース肉を肉叩きで叩き、包丁で筋切りをする。塩こしょうをふり、小麦粉をまぶす。
  • 2.フライパンにサラダ油とバターを熱し、バターの泡が細かくなったら肉を入れる。中火で両面こんがり焼く。
  • 3.焼き上がったら肉を一度取り出し、フライパンの中の余分な油をペーパーで軽く拭く。
  • 4.白ワインを加えて、鍋底の旨味をこすり取る。ゴルゴンゾーラチーズと生クリーム、塩こしょうを加えて中火でチーズを溶かし、とろみがつくまで加熱する。
  • 5.肉をフライパンに戻して温め直す。
  • 器に盛り、ソースをかけ、パセリをふる。

投稿者からのコメント

チーズはゴルゴンゾーラが1番いいですが、クリームチーズだとさっぱりした味わいになります！

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    コメント (3件)