黄金比率でマグロのアラ煮

ariyuru414（調理師）

マグロと煮汁はほぼ同量。 黄金比率→水10:酒1:みりん1:醤油1:砂糖0.5 今回は400gのマグロで作りましたが、この黄金比率でどんな量のマグロでも美味しく作る事か出来ます。 材料 マグロ　　　400g 生姜　　　　ひとかけ 水　　　　　300cc 砂糖　　　　大さじ1 酒　　　　　大さじ2 みりん　　　大さじ2 醤油　　　　大さじ2 ※きび砂糖を使用しています。 作り方 ①マグロをさっと茹でる。(湯引きする。) 周りが白くなればOK。 ②煮汁を作り、沸騰後マグロを入れ落とし蓋をし中火弱で20分煮る。 ③10〜15分そのまま冷ます。 盛り付けはお好みですが、ご参考までに(^^) ♥YouTubeでレシピ動画配信中♥ 詳しい作り方やポイントは、YouTubeでご紹介しています。 #マグロ　#アラ煮　#煮魚　#料理の基本　#節約