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甘酸っぱいカリカリ梅

甘酸っぱいカリカリ梅 甘酸っぱさがたまらない! 甘いカリカリ梅の作り方です。 甜菜糖で作るのでヘルシー。 🗒栄養価メモ🗒 - - - - - - - - - - - - - ・梅はクエン酸が豊富!疲労回復効果が期待できます! ・甜菜糖で作るので、白砂糖よりも太りにくいです。甜菜糖はミネラルやオリゴ糖も豊富です。 - - - - - - - - - - - -

材料

  • 青梅

    1kg

  • 粗塩

    100g

  • 500cc

  • 甜菜糖(1回目)

    300g

  • 甜菜糖(2回目)

    300g

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

  • ①梅は竹串でヘタを取り、きれいに洗ってザルで水気を切る。
  • ②まな板に梅をのせ、麺棒でヒビが入るよう に叩く。
  • ③ジッパー付き袋に入れて塩を入れて口を閉じ、板ずりするようにして3分ほど塩をすり込む。
  • ④分量の水を加えて混ぜ、しっかりと口を閉じ、常温で2時間ほどおいておく。
  • ⑤2時間経ったら④をボウルに開け、水で軽くすすぐ。
  • ⑥⑤の水気をザルで切り、ペーパーで水気をよく拭いてジッパー付き袋に入れ、甜菜糖(1回目)を入れてまぶす。空気を抜いて口をしっかりと閉じ、冷暗所で保管する。
  • ⑦2日経ったら甜菜糖(2回目)を入れて混ぜ、再び口をしっかりと閉じて、冷暗所で保管する。
  • ⑧漬け始めた日から4日程経てば食べられます。冷蔵庫で半年ほど保存可能。

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