旨みがギュッと濃縮『厚揚げのきのこあんかけ』

食いしん坊　ゆきりん

キノコの旨みがギュッと詰まったあんかけがやみつきに 『厚揚げのきのこあんかけ』 キノコを冷凍をすることにより旨みアップ！ 厚揚げを使う事でボリューム満点 ちょっとした副菜にもメインにもなります♪ =============================== 【厚揚げのきのこあんかけ】 （材料） •厚揚げ　　　　　　　　　1枚 •キノコ類　　　　　　　　80g ぶなしめじ•エリンギ•エノキ •すりおろし生姜　　　　　1片分 •出汁　　　　　　　　　　200m •麺つゆ　　　　　　　　　大さじ1 •塩　　　　　　　　　　　小さじ1/2 ■水溶き片栗粉 •片栗粉　　　　　　　　　大さじ1 •水　　　　　　　　　　　大さじ1 •小口ネギ　　　　　　適量 （作り方） 事前準備 ■ ぶなしめじ•エリンギ•エノキを適当な大きさに切って保存用袋に入れて冷凍する。 冷凍していないものを使っても良い ①厚揚げをトースターや魚焼きグリル•フライパンで焼く ②鍋にすりおろし生姜、出汁、麺つゆ、塩を入れて、キノコ類を入れてひと煮立ちさせる ③②に水溶き片栗粉を入れてとろみを付ける ※とろみを付ける時は少しずつ水溶き片栗粉を入れてとろみをつけるとダマになったり失敗が少ない ④焼いた厚揚げにきのこあんかけをかけて小口ネギをかける キノコ類はそのまま使っても美味しいけど、冷凍する事によって細胞が壊れて旨みがアップ↑ キノコは日持ちしないので使いきれない時は、保存用袋に適当な大きさに切ったり、割いたりして冷凍保存するといいです♪ #きのこでらく旨推しレシピ #JA中野市産きのこ