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＼ツルツルいける／ 『薬味たっぷり梅とろろ蕎麦』

低空飛行キッチン（調理師免許）

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＼ツルツルいける／

材料 （1人前）

  • ■蕎麦

    90g（1束）

  • ■長芋

    100g

  • ■梅干し

    2個

  • ■お酢

    小さじ1/2

  • ■塩

    ひとつまみ

  • （A）冷水

    200ml

  • （A）4倍濃縮めんつゆ

    大さじ2

  • （A）ごま油

    小さじ1

  • （A）砂糖

    小さじ1/2

  • ･納豆

    1パック

  • ･刻みみょうが

    適量

  • ･刻みネギ

    適量

  • ･刻み大葉

    適量

  • ･刻み海苔

    適量

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

  • ①梅干しは種をとって刻み、（A）と混ぜ合わせて冷蔵庫で冷やす。
  • ②長芋は皮をむいてポリ袋に入れ、塩と酢を加えて好きな粗さに叩く。
  • ③蕎麦を茹で、流水で洗って冷やし、器に盛る。
  • ④蕎麦の上に②、〈仕上げ用トッピング〉をのせ、①をまわしかけたら出来上がり。

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