Name: ＼カリカリザクザク／ 『のり塩チキンカツ』
Uploaded: 2025-03-12T13:01:26.000Z
Channel: 低空飛行キッチン（調理師免許）

＼カリカリザクザク／『のり塩チキンカツ』

低空飛行キッチン（調理師免許）

＼カリカリザクザク／

材料（3人前）

手順

①鶏胸肉は1cm幅のそぎ切りにし、さらに一口大に切ってフォークで穴を開ける。ポリ袋に入れ、〈柔らか下味液〉を加えてもみこみ20〜30分置く。その間に（A）はボウルに混ぜ合わせておく。
【🔴ポイント】
鶏胸肉はフォークで穴をあける事で下味液が染み込みやすくなり、より柔らかく仕上がります。
②鶏胸肉の入ったポリ袋に卵を割り入れて全体になじませる。鶏胸肉の卵液を軽くきり、（A）を押し付けるようにまぶす。
③深さ1cmの揚げ油を中火（170℃）で熱し、②を揚げる。時々裏返しながら両面カリッと薄く焼き色がつくまで揚げたら油切り網において油を切る。
【🔴ポイント】
油の中に入れたばかりの衣は剥がれやすいので、油に面した部分の衣が固まるまでは触らずに待ち、その後優しく裏返してください。

※みやすさのために書式を一部改変しています。