クランベリーとチョコのロールパン
材料
（10個分）
強力粉
185g
ココアパウダー
15g
ドライイースト（パン種）
小さじ11/2(80g）
砂糖
大さじ31/2
塩
小さじ1/2
牛乳
120cc
無塩バター
25g
チョコチップ
60g
ドライクランベリー
料理を安全に楽しむための注意事項手順
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[1] 粉類、ドライイーストをボウルに入れ、ホイッパーで均一に混ぜ合わせる。
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[2] ドライイーストでなくパン種を使う場合は作り方2でちぎって入れる。調整用に少し残して牛乳を入れスケッパーで生地を切るように混ぜる。足りなければ牛乳を足し手で生地をまとめながらひとかたまりにする。
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[3] コネ板に取り出し、生地が馴染むまで4-5分位こねる。
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[4] ボウルに戻しバターを加える。バターが見えなくなるまでボウルの中で馴染ませ、再度コネ板に取り出しこねる。生地の質感が変わり馴染むまで…2-3分位。
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[5] ボウルに戻し、ラップなどで全体を覆い一次発酵開始！(ドライイースト5時間くらい/ 天然酵母6時間くらい)
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[6] 真ん中に指を底まで入れて、穴が潰れなければ発酵完了。生地が2倍位になればOK。
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[7] 10個に生地をカットし丸める。布巾かボウルをかけ乾燥を防ぎベンチタイム15分
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[8] 成形。しずく型を徐々に長くして平たく伸ばし、チョコチップとドライクランベリーを散りばめ、手前からくるくる巻く。
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[9] 巻き終わりを下にして天板に並べ二次発酵開始。オーブンレンジの発酵機能を使いドライイースト:30-40分/天然酵母:90分
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[10] 1.5倍くらいなればOK。
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[11] 200℃に予熱したオーブンで12分、ほんのり焼き色がつくまで焼きます。
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[12] 焼き上がり！網などに移し替えます。
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