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万能ソース！タコのカルパッチョ　大葉のジェノベーゼ

大家輝│ooya hikaru

大家輝│ooya hikaru

なんでも合う大葉の万能ソース！ タコのカルパッチョ 大葉のジェノベーゼ。 夏に食べるとおいしい大葉。 その大葉の香りを活かした、 カルパッチョを作りました🙌 大葉ソースの香りが、 魚臭みを爽やかに変えてくれて、 すごく美味しい一皿になりますよ🥹

材料 （2人分）

  • ◯刺し身用の魚

    80g（これはタコ）

  • ◯ベビーリーフ

    適量

  • ◯赤玉ねぎ

    10g

  • （A）大葉

    6枚

  • （A）オリーブオイル

    大さじ2

  • （A）塩

    ふたつまみ

  • （A）粉チーズ

    大さじ1

  • （A）にんにく(すりおろし)

    少々

  • ◯塩

    ひとつまみ

  • ◯ミニトマト

    1個

  • ◯レモン

    お好みで

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

  • ①赤玉ねぎは薄切りにし、ベビーリーフと一緒に水に10分程度浸してから、しっかり水気を切る。大葉はみじん切りにする。ミニトマトは1/4サイズにカットする。
  • ②ボウルに（A）を入れ、さっと混ぜ合わせる。
  • ③お好みの刺し身用の魚を薄く切る。
  • ④よく冷やしたお皿に刺し身を盛り付け、軽く塩をふり、②をかける。
  • ⑤ベビーリーフ、赤玉ねぎ、ミニトマトを盛り付け、お好みでレモンを添える。

投稿者からのコメント

【POINT】 ☆ お皿をよく冷やすことで、身の締まったおいしいお魚のまま食べられます。 ☆にんにくと粉チーズを入れることで、ソースにコクを追加することができます。🧑‍🍳

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