秋にぴったり！栄養満点💯焼き芋エピ🍠
手順
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🍞下準備1🍞
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①小さいボールに水と塩麹を合わせておく。
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🥄生地作り🥄
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保存容器に強力粉、黒ごま、ドライイーストを入れ、①を9割ほど注ぎ、生地が重くなってくるまでスプーンで混ぜる。
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残りの①を粉っぽい部分をめがけて加え、粉っぽさがなくなり、均一になるまで混ぜる。
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🥐発酵🥐
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生地を平らにならし、ふたをして冷蔵庫に入れ、8時間以上おいて発酵させる。
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🍞下準備2🍞
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焼きいも潰しておく。
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皮はお好みで残しても、剥いても。
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🥖成形🥖
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強力粉をふりかけ、カードで生地を離す。
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上からも粉をかけて、生地を縦3等分にカット。
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潰した焼きいもをそれぞれ生地の真ん中にのせていく。
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潰した焼きいもを包み、閉じ目は下にする。
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ハサミで斜めにカットして、互い違いに広げて麦の穂の形にする。
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🔥焼成🔥
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トースターで1200wで15分焼く。
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