＼梅の醤油麹漬け／

しのばせ麹ママ🍳

🍶＼醤油漬けならぬ、“醤油麹漬け”やってみた！／ 今年の梅はちょっと新しい使い方で仕込んでみたくて… 思いついたのがこれ👇 ▶︎ 醤油麹 × 梅で、 「漬けて美味しい・汁も活用できる」万能漬けに🍳 まだ味見はしてないけど、もうすでにおいしい予感…🤭 完成したら、梅もだし醤油もアレンジし放題✨ 「醤油麹って漬けにも使えるんだ…」って ちょっとワクワクした結果、 香りの時点でおいしさ確定してます。 ⸻ 🧂基本のレシピ（目安） • 梅 … 約300g（硬め〜片熟の青梅が◎） • 醤油麹 … 100〜150g • 醤油 … 梅と麹が浸かるまで瓶に注ぐ ※梅がしっかり浸るようにしてね♪ ※密閉容器で冷蔵庫へ。1〜2週間で食べごろ予定♪ 冷蔵庫でじっくり味をしのばせます🍶 ⸻ 🧂漬けた醤油は： ・冷奴、卵かけご飯に ・そうめんつゆや炒め物にひと足し ・焼き野菜や豆腐の仕上げにも！ 🫒漬けた梅は： ・刻んで納豆に混ぜて和風アレンジ ・焼き魚にちょんっとのせて薬味風 ・ごま油×ポン酢で「梅ダレ」にしても◎ ⸻ 醤油麹×梅、想像以上にいい仕事するかも？🫶 仕上がりもまた報告しますね♪ 保存して、気になる人はぜひ試してみてね！ ▶︎完成が気になる方は、フォローで見逃し防止を☺️✨ ⸻ 📌保存のポイント ▶︎ 醤油麹は発酵が進みやすいので、夏場は必ず冷蔵保存がおすすめです！ ▶︎ 完成後は【梅と汁を分ける】と、味の変化がゆるやか＆アレンジもしやすいと思います◎ ⸻ 🍳これからどう変化するか…乞うご期待！ ▶︎ 保存して、梅アレンジ投稿もぜひチェックしてね📲 ▶︎ いいね・フォローが励みになります💓 #しのばせ麹 #しのばせ麹ママ #醤油麹 #発酵暮らし #梅しごと