\春パン🌸/【さくら渦巻きロール】
材料
（8個分）
強力粉
200g
上白糖
8g
塩
4g
ﾄﾞﾗｲｲｰｽﾄ
4g
水
50g
牛乳
60g
練乳
40g
卵黄
30g
バター
30g
桜あん
30g×8
卵
料理を安全に楽しむための注意事項手順
-
①バター以外を捏ね機で捏ね
-
生地がまとまったらバターin
-
生地が薄く伸びれば発酵させる(約50分)
-
②約2倍に膨らんだら
-
フィンガーチェックをして
-
8個に分割し俵型にして10分ベンチタイム💤
-
③綿棒で15㎝長さに伸ばし
-
桜あんをのせしっかり閉じる
-
④綿棒で約20㎝長さに伸ばす
-
⑤パイローラー(又は包丁 スケッパー)で内側5本切り込みを入れる
-
⑥斜めにくるくる巻いて端と端をつまんでリングにする
-
⑦鉄板に並べ発酵させる(約30分)
-
⇦電子レンジ発酵機能35°使用
-
⇦乾燥防止に熱湯入りカップを置く
-
⑧ハケで塗り卵して
-
オーブン180°14分焼成
-
⇦焼きムラ防止に鉄板の前後上下を入れ替える
![kurahsiru[クラシル]](https://assets.kurashiru.com/production/assets/kurashiru_logo-81cae3c71c84cdf810452fad186fd5ca4e12e87e5e4a4354f13b3cd071f272cd.png){kind=logo}
コメント (4件)