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揚げなすとモッツァのWとろ〜り!夏のトマトパスタ

揚げなすとモッツァのWとろ〜り!夏のトマトパスタ 夏の定番!揚げナスとモッツァレラのトマトソースパスタ 先日試作で使ったモッツァレラが余ったので、最高においしいヤツを作ります。 この季節の揚げナスはトロトロで甘くておいしいんですよ。。🍆 それがベーコンとにんにくの香りを移したトマトソース、更にモッツァレラのクリーミーさが合わさるともうとんでもない。 揚げ物が少し面倒ですが、圧倒的にお店の味になるので試してみてほしい。

材料 (3~4人前)

  • スパゲッティ

    300g

  • にんにく

    3片

  • オリーブオイル

    大さじ2.5

  • ベーコン

    60g

  • 茄子

    2本

  • さやえんどう

    適量

  • バター

    25g

  • 白ワイン

    大さじ2

  • トマトダイスカット缶

    400g(1缶)

  • モッツァレラ

    30~40g

  • 適量

  • 粉チーズ

    適量

  • 黒こしょう

    適量

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

  • ・サラダ油で茄子を揚げる(茄子は皮を縦に3か所剥いておく)
  • ①塩分1%のお湯でパスタを茹でる(表記時間のマイナス1分)
  • ②フライパンにオリーブオイルを温めにんにくをじっくり火入れ
  • ③ベーコンを追加してカリッと炒める
  • ④さやえんどうを追加してさっと油通しをする
  • ⑤バターを溶かして白ワイン、中火のままフライパンをかき混ぜる
  • ⑥トマト缶、塩を入れて水分が半分位になるまで煮詰める
  • ⑦ソースと茹で上がった麺、モッツァレラを混ぜて盛り付け
  • ⑧茄子をトッピングして、粉チーズ、黒こしょうをふる

※みやすさのために書式を一部改変しています。

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