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こりゃほんと楽！【なすの豚こまはさみ揚げ】

ふじたかな

ふじたかな

こりゃほんと楽！【なすの豚こまはさみ揚げ】 《なすの豚はさみ揚げ風ワンパン焼き》 気楽でお手軽ワンパンでできる！ ナスはさみ揚げ風の揚げないレシピ♪ 豚こま肉をはさんで食べ応えアップ～ 洗い物もすくなく、 油の量も少なめでとってもヘルシーです。 かたずけもとっても楽で助かります♪

材料 （3人分）

  • ナス

    300g

  • 豚こま切れ肉

    150～180g

  • 青じそ

    3～4枚

  • 米粉

    大さじ3

  • 卵白

    1個分

  • 白だし

    小さじ2

  • 塩

    少々

  • こしょう

    少々

  • サラダ油

    大さじ1+1

  • 白だし(天つゆ用)

    大さじ1

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

  • 下準備 豚こま切れ肉はキッチンバサミで 10回程度切り込んで、 食べやすい大きさに刻んでおく。 こしょう、白だし、をふりかけ、 青じそを刻んで加え、全体に混ぜておく。
  • ① ナスは5㎜薄さに切り込みを入れ、 1㎝幅の斜め薄切りにしてフライパンに入れ、 塩とサラダ油（大さじ1）をまぶす。
  • ② ナスに豚肉をはさんでぎゅっと押さえて ハサミ焼きの形に成型する。
  • ③ 米粉をふりかけ、全体にまぶす。
  • ④ 卵白を加えて全体に絡ませる。
  • ⑤ サラダ油（大さじ1）を回しかけ、 フタをして弱目の中火で3分蒸し焼きにしたら 裏返して5分蒸し焼きにする。
  • ⑥ フタを開けて、3分程度両面こんがり焼く。 中まで火が通ったらできあがり。
  • ⑦ 白だし（大さじ1）と水（大さじ2）を合わせた天つゆをつけてお召し上がりください。

投稿者からのコメント

（ポイント） ＊米粉を使うことで、全体がまとまりやすく、食感も良くなります。 代用としては、片栗粉がおすすめですが、 食感は少し変わります。

※みやすさのために書式を一部改変しています。

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