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しっとりキャロットケーキ

morozumi mai

morozumi mai

しっとり、ほろり。 にんじんの甘みと、くるみの香ばしさ。 手をかけて焼いたキャロットケーキは、午後の時間にそっと寄り添ってくれるおやつ。 慌ただしい毎日だけど、たまには自分にもやさしく。

材料 （17×7.5×6cmパウンド型1台分）

  • にんじん

    150g

  • 素焼きくるみ

    15g

  • 卵

    1.5個

  • きび砂糖

    60g

  • 塩

    ひとつまみ

  • はちみつ

    30g

  • サラダ油

    75g

  • A 薄力粉

    150g

  • A ベーキングパウダー

    2g

  • A シナモンパウダー

    3g

  • A ナツメグパウダー

    1g

  • クリームチーズ

    120g

  • 粉糖

    20g

  • レモン汁

    大さじ1/2

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

  • ①にんじんはすりおろす。くるみはあらみじん切りにする。
  • ②ボウルに卵を溶きほぐし、きび砂糖と塩を加えてすり混ぜる。
  • ③はちみつを加えてよく混ぜたらサラダ油を2回に分けて加え、その都度よく混ぜる。
  • ③Aをふるいながら加え、ゴムベラでさっくりと混ぜ合わせる。①を加えて混ぜる。
  • ④オーブンシートを敷いた型に流し入れ、170℃のオーブンで50分焼く。焼けたら冷ましておく。
  • ⑤常温に戻したクリームチーズをよく練り、粉糖とレモン汁を加えて混ぜる。
  • ⑥冷ました④を型から取り出し、上面に⑤を塗る。

投稿者からのコメント

⭐︎手をかけポイント⭐︎ ・サラダ油は2回に分けて加え、その都度よく混ぜるとなじみます。 ・クリームチーズフロスティングはケーキが温かいと溶けてしまうので、よく冷ましてから塗ってください。一晩おくとよりしっとり落ち着きます。

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