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レシピ☆太白ごま油で簡単♪茄子のポン酢マリネ

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かどや製油株式会社

レシピ☆太白ごま油で簡単♪茄子のポン酢マリネ クセがなくて使いやすくて ベタつきが少なく 冷めてもおいしさが長持ちの 太白ごま油を使い 茄子の和風ポン酢マリネを作りました🍆 実はこれ、母の味をアレンジしたものです😊 生姜とポン酢のさっぱり味で これからの暑くなる季節にオススメレシピです 砂糖と生姜の量はお好みで調整してください (私が酸っぱめが好きなので酸味強めの味付けです) お好みでごまやネギ、七味を添えるのもおすすめ、 そうめんのトッピングにも美味しいです😋

材料 (2人分)

  • ①茄子(やや小ぶり2本合わせて150g目安)

  • 太白ごま油

    大さじ2強

  • ポン酢(ゆずぽん酢でも

    大さじ2

  • 穀物酢(他のお好みの酢でも

    大さじ1

  • 砂糖

    ひとつまみ〜お好みで調整

  • おろししょうが

    ひとかけ分〜多めがオススメ

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

  • ①茄子(やや小ぶり2本合わせて150g目安)は
  • ヘタを取り、縦に4枚にスライスする
  • ※アクが気になる場合は一度水にさらしたあと、
  • しっかり水分を拭いておく
  • ②フライパンに太白ごま油(大さじ2強)を敷き、①の茄子を揚げ焼きにする
  • ③ポン酢(ゆずぽん酢でも 大さじ2)、穀物酢(他のお好みの酢でも 大さじ1)、砂糖(ひとつまみ〜お好みで調整)、おろししょうが(ひとかけ分〜多めがオススメ)をタッパーなどに入れてよく混ぜておく
  • ④②の茄子がくったり焼けたら、熱いうちに③の合わせ調味料に入れてよく合わせておく。
  • 全体に味が馴染めば完成です

※みやすさのために書式を一部改変しています。

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