簡単おかずレシピ【2022ベスト5】

中平真紀子

【簡単おかず♪ 保存数ベスト5】 Instagramで保存数の多かったレシピを まとめてみました。 麻婆豆腐は 「もう素がなくても作れます〜」 というお声をいただいて とってもうれしかったです。 作られる際は それぞれくわしい内容を ショート動画、もしくはレシピカードで ご紹介していますので ご覧いただくと、よりわかりやすいかと思います☺️ よかったらお試しくださいね〜✨ …………………… 🎃『かぼちゃのグラタン』 調理時間：25分 ◆材料 2人分 かぼちゃ 150g(可食部) 玉ねぎ 1/2ケ(約100g) しめじ 1/2株 牛乳 300ml(又は豆乳など) 米粉 大さじ2と1/2(又は小麦粉) 塩 小さじ1/6 オリーブオイル 大さじ1 マカロニ 80g ソーセージ 4本 グラタン用チーズ 適量 ブラックペッパー お好みで ◆作り方 ・下準備 かぼちゃは蒸すか電子レンジで火を通しておく。 ①かぼちゃを一口大に切る。 ②玉ねぎは皮と根元を取り除き、粗みじんにする。 しめじは石づきを切り落とし、1cmに切る。 マカロニはパッケージ通りにゆでる。 ③鍋かフライパンにオリーブオイル・玉ねぎ・塩を入れ、中火で炒める。 玉ねぎが透き通ったら、しめじを加え、軽く混ぜ合わせる。 ④弱火にし、米粉を全体にふり入れて混ぜ合わせる。 牛乳を加えて混ぜながら加熱する。 煮立ったら、弱火にして約5分煮る。 ⑤ゆで上がったマカロニは、ざるに上げて水気をしっかり切り、かぼちゃと共に④に加えて混ぜる。 ⑥グラタン皿に入れ、ソーセージ・グラタン用チーズを乗せて、オーブントースターなどでこんがりとした焦げ目がつくまで焼く。 焼き上がったらお好みでブラックペッパーを振る。 ◆ポイント ・ホワイトソースの色が茶色っぽくなってしまうので、具材を炒める時に焦がさないように注意してください。 ・マッシュルームやベーコン・コーンを入れても美味しいです。 …………………… 🌱『ズッキーニのグラタン』 ◆材料 2人分(21×14cmグラタン皿) ズッキーニ  1本 トマト  (小)1ケ ツナ  70g(ツナ缶・小) 塩  小さじ1/8 チーズ  適量 ◆作り方 下準備 ・ツナ缶は、水分・油分を軽く切っておく。 ①ズッキーニはヘタを取り除き、7,8mm角に切る。 ②トマト(小)はヘタを取り除き、1～1.2cm角に切る。 ③グラタン皿に、切ったズッキーニ・トマトとツナ・塩を加えて、軽く混ぜ合わせる。 ④チーズを乗せて、オーブントースターで約15分焼く。 ⑤こんがり焼き目がついたら、できあがり。 取り皿に取り分けていただく。 ◆ポイント ・塩を混ぜているので、ズッキーニの水気が出てきます。塩を入れて全体を混ぜたら、すぐに焼いてください。 ・マッシュルームや缶詰のコーン、ソーセージなども合います。 ・1人前用のグラタン皿で焼いても。 …………………… 🦐『えびグラタン』 調理時間：30分 ◆材料 2人分 えび　140g(可食部) 玉ねぎ 1ケ(約200g) マッシュルーム 5,6個 牛乳 300ml(又は豆乳など) 米粉 大さじ2と1/2(又は小麦粉) 塩 小さじ1/6 オリーブオイル 大さじ1 A (白ワイン又は日本酒　小さじ1 塩 小さじ1/8) マカロニ　80g グラタン用チーズ　適量 ブラックペッパー　お好みで ◆作り方 ・下準備 えびは殻と背ワタを取り、塩水、真水(まみず・普通の水のこと)の順に洗って、ペーパータオルで水気を取っておく。 ①えびは大きければ二等分しAを加えて混ぜ、下味をつける。 ②玉ねぎは皮と根元を取り除き、薄切りにする。 マッシュルームは大きければ2等分する。 マカロニはパッケージ通りにゆでる。 ③鍋かフライパンにオリーブオイルと①を入れ、中火で炒める。 えびの色が変わったら、玉ねぎと塩を加えて炒める。 玉ねぎが透き通ったら、マッシュルーム水気を加え、軽く混ぜ合わせる。 ④弱火にし、米粉を全体にふり入れて混ぜ合わせる。 牛乳を加えて混ぜながら加熱する。 煮立ったら、弱火にして約5分煮る。 ⑤ゆで上がったマカロニは、ざるに上げて水気をしっかり切り、④に加えて混ぜる。 ⑥グラタン皿に入れ、グラタン用チーズを乗せて、オーブントースターなどでこんがりとした焦げ目がつくまで焼く。 焼き上がったらお好みでブラックペッパーを振る。 ◆ポイント ・ホワイトソースの色が茶色っぽくなってしまうので、具材を炒める時に焦がさないように注意してください。 ・手軽に冷凍のむきえびやシーフードミックスを使っても。 ・鶏もも肉やしめじ、コーンを入れても美味しいです。 …………………… 🌱『ひき肉とニラの春巻き』 調理時間：35分（具を冷ます時間は含まない） ◆材料(10本分) 合いびき肉 100g ニラ 1束(約100g) 緑豆春雨 20g おろししょうが 小さじ1 A (酒　大さじ2 しょうゆ 大さじ1 みりん　大さじ2 水 大さじ2) ごま油　小さじ1 B (片栗粉 大さじ1 水　大さじ2) 春巻きの皮　10枚 米粉 小さじ1(又は薄力粉・春巻きの皮用) 水 小さじ1(春巻きの皮用) 米油 適量(又はサラダ油) 酢しょうゆ 適宜(お好みで) からし 適宜(お好みで) ◆作り方 ①緑豆春雨は熱湯で戻し、食べやすく切っておく。 ②ニラは、2cm幅に切る。 ボウルにB片栗粉 大さじ1、水 大さじ2を入れ、水溶き片栗粉を作る。 ③フライパンにごま油を回し入れ、おろししょうがと合いびき肉を炒める。 ひき肉が色づいてきたら、ニラを加えて炒める。 ④ニラがしんなりしたら火を止め、A(酒 大さじ2、しょうゆ 大さじ1、みりん 大さじ2、水 大さじ2)と春雨を加えて混ぜ合わせる。 再び火をつけ、煮立ったら弱火にし、水溶き片栗粉を回し入れて素早く混ぜ、とろみをつける。 バットなどに移し、冷ましておく。 ⑤小皿に米粉と水を入れて混ぜ、水溶き米粉を作る。④を10等分して春巻きの皮に包み、巻き終わりを水溶き米粉で止める。 ⑥フライパンに米油を1cmほど入れ、約160〜170℃で2〜3分こんがりと揚げて、バットなどに取る。 お好みで、酢しょうゆ、からしを添える。 ◆ポイント ・具材は、その他にも、たけのこやきくらげ、干ししいたけなど、お好みでアレンジしてみてください。 ・揚げる時は、はじめは低温で、最後は火を強めてカラッと揚げます。 ・酢しょうゆは、酢としょうゆを1:1で合わせます。 …………………… 🌿『麻婆豆腐』 調理時間：15分 ◆材料2人分 木綿豆腐 300g 合いびき肉 100g すりおろし生姜 小さじ1 ごま油 小さじ2 豆板醤(トウバンジャン) 小さじ1/2 A (しょうゆ 大さじ11/2 本みりん 大さじ3 水 100ml) B(みそ 大さじ1/2〜1 片栗粉 大さじ1 水 40ml) 刻みネギ 大さじ2 ブラックペッパー 適宜 ◆作り方 ①ボウルにB(みそ 大さじ1/2〜1、片栗粉 大さじ1、水 40ml)を合わせる。 ②木綿豆腐は2cm角に切る。 ③フライパンにごま油を広げ、合いびき肉・すりおろし生姜・豆板醤(トウバンジャン)を入れて、中火で炒める。 ④合いびき肉に香ばしい焦げ目がついてきたら、A(しょうゆ 大さじ11/2、本みりん 大さじ3、水 100ml)と②を加えて強火にする。 煮立ったら弱火にし、豆腐に火が通るように5分ほど煮る。 ⑤ ①を回し入れてやさしく混ぜ、とろみがついたら刻みネギを加える。 ⑥器に盛り、お好みでブラックペッパーをかける。 ◆ポイント ・豆腐は水切りしなくて大丈夫です。 ・甘めのみそをお使いの場合は、多めに入れると美味しいです。 ・しめじなどのきのこをプラスしても、ボリュームが出て美味しいです。 ・なめらかな舌触りがお好きな方は、絹豆腐でも。 ・豆腐の代わりに、ナスや春雨を使っても。 #麻婆豆腐 #春巻き #グラタン #今年のレシピ