海老の旨みがぎゅっと詰まった夏野菜レッドカレー

食いしん坊　ゆきりん

今回はハウス食品　レッドカレーを使って 海老の旨みがぎゅぎゅっと詰まったスパイシーな夏野菜カレーを作りました♪ =============================== 【夏野菜レッドカレー】 （材料） •レッドカレー　1/2箱 •海老　　　　1パック ※海老下処理用 塩　　　　　小さじ１くらい 片栗粉　　　大さじ１くらい •ニンニク　　１片 •生姜　　　　１片 •塩胡椒　　　適量 •酒　　　　　大さじ２ •油　　　　　大さじ１ •玉ねぎ　　　１玉 •水　　　　　400ml ◯添え野菜 •茄子　　　　　　お好きな量 •いんげん　　　　お好きな量 •オクラ　　　　　お好きな量 •オリーブオイル　適量 •塩胡椒　　　　　適量 （作り方） ①海老の下処理をする。 殻を剥く、背わたワタを取る、塩と片栗粉でもみ洗い、水で流す、キッチンペーパーなどでよく水分拭き取る ②ニンニク、生姜をみじん切りにする。玉ねぎはスライスにする。存在感残したい場合は幅を大きめに切る ③夏野菜の下処理をする •茄子　ヘタを取って1/2にする •オクラ　いたずりをしてガクを取る •インゲン　ヘタを取る。長かったら切る ④フライパンに野菜を並べて、油をかけて焼く。両面焼いたら塩胡椒かける 茄子は皮面から焼くと皮の色が鮮やかになります！ ⑤鍋に油と②のみじん切りにしたニンニクと生姜を入れて炒める。香りが出てきたら、海老を入れて炒める。酒を入れて、塩胡椒。赤く色が変わって火が通ったら一旦取り出す ⑥海老を取り出した⑤の鍋に少し油を入れて、玉ねぎを入れて炒める ※塩をひとつまみ入れて少し置いてから炒めると早くしんなりします！ ⑦玉ねぎに火が通ったら水を入れて煮る あくをとって弱火〜中火で約5分 ⑧火を止めてレッドカレーのルウを入れて溶かす。溶かしたら⑤で焼いた海老の飾り付け用以外の海老を入れてときどき混ぜながら弱火で約10分ほど煮込む ※海老を焼く時にお酒を入れたので、海老のエキスがあったらそれも入れて煮てください。海老の旨みが更に増します ⑨お皿にご飯を盛って、ルウをかける。夏野菜を盛り付けて完成！ 添える野菜を工夫すればアレンジ無限大♾️ お好きなお野菜でレッドカレーを楽しんでください♪ #赤白黒カレーどんな味 #レッドカレー #夏野菜