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ルバーブジャム(緑)

美容と健康に(^^) 食物繊維、ビタミンなどが豊富なルバーブをジャムにしてみませんか?

材料

  • ルバーブ

    正味300g

  • グラニュー糖

    90g(30%)

  • レモン汁

    大さじ1

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

  • ①皮をむく。
  • ②2cm位に切る。
  • ③グラニュー糖をまぶし1時間置く。
  • ④浸透圧で水分が出たら中火で煮る。
  • ⑤沸騰後火を少し弱めアクを取り10分位煮る。
  • 最後にレモンを入れひと煮立ちする。
  • ※落とし蓋をするとより早く綺麗に仕上がる。
  • ⑥※長期保存する場合は瓶を煮沸消毒する。
  • ⑦瓶、タッパーなどに入れる。
  • ※ジップロックに入れ冷凍しても凍らないのですぐに使える。

投稿者からのコメント

コツ、ポイント 甘さはお好みで。 ジャムは冷めると少し固くなるので、火を止めるタイミングは少しゆるいかな…位が良いです。 赤い茎のルバーブで作ると赤いジャムになります。 ※葉は毒性があるので食べられません。 ご覧いただきありがとうございます。

※みやすさのために書式を一部改変しています。

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