海老とトマトの卵炒め

morozumi mai

『海老とトマトの卵炒め』 手をかけレシピはこちら💁🏻　@mmmorrrow ふわふわの卵に、 ぷりっとした海老、 少し火を入れたトマトのやわらかな酸味。 火加減と順番に少しだけ気を配って、 やさしく整えてあげると それだけで「手をかけた味」になるから不思議。 最後に黒胡椒をぱらりと。 シンプルだけど深い味わいの炒めものです。 【材料】2人分 むきえび　100g 塩小さじ1/2 片栗粉大さじ1 トマト　1/2個 卵 3個 A マヨネーズ　大さじ1 塩　小さじ1/3 鶏がらスープ　小さじ1 サラダ油　大さじ1 黒こしょう　少々 【作り方】 ①むきえびは塩と片栗粉をもみ込んで5分ほどおき、水で洗い流す。 ②トマトは2.5cm角に切る。 ③卵を溶きほぐし、Aを加えて混ぜる。 ④フライパンにサラダ油大さじ1/2を熱し、水気をよく拭いた①を入れて炒める。えびの色が変わったらいったん取り出す。 ⑤④のフライパンに残りのサラダ油を加えて熱し、トマトを入れて1分ほど炒めたら③を加える。 ⑥ヘラで周りから中心に向かって寄せるように混ぜ、卵液が半熟状になったらえびを戻し入れてサッと混ぜる。 ⑦器に盛り、黒こしょうをふる。 ⭐︎手をかけポイント⭐︎ ・卵にマヨネーズを少し加えると、ふわっと仕上がります。 ・海老は塩と片栗粉でもんでから洗うと臭みが取れてぷりっと。 ・卵液を加えたら強くかき混ぜずに、火の通った外側から中心に向かって寄せるように混ぜ、半熟に仕上げる。 #手をかけレシピ #海老と卵の炒めもの #ふわとろ卵 #季節の台所 #海老レシピ #おうちごはん #家庭料理 #今日のごはん #やさしい味 #フーディスト #macaroniレシピ #nadiaartist