葛餡に癒される。揚げ焼きで作る『揚げ出し豆腐』 by 食いしん坊　ゆきりん | クラシル

葛餡に癒される。揚げ焼きで作る『揚げ出し豆腐』

食いしん坊　ゆきりん

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葛餡に癒される。揚げ焼きで作る『揚げ出し豆腐』トロトロ餡に癒される。寒い日に食べたくなる一品。今回は片栗粉ではなくて米粉をまぶして米粉の食感を楽しみながら頂きました😌

材料

•豆腐

200g
（今回使用した量です）
•米粉
（片栗粉で代用してもよい）
•揚げ油

適量
◯餡
•出汁

200ml
•醤油

大さじ3
•みりん

大さじ1-2
•塩

適量
•葛粉

約小さじ1
※片栗粉でも良い
•水

大さじ1弱
•大根

適量
（大根おろしにします。乗せたい分だけ作ってください）

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

①豆腐の水切りをする。
キッチンペーパーに豆腐を包む。重しをして、約30分置いておく。
②大根おろしを作る。
③①の豆腐を好きな大きさに切る。
④③に米粉をまんべんなく付ける。
⑤④を揚げ焼きにする。（揚げても良い）
※油に入れてからすぐ触ったり、何度も触ったりすると衣がハゲる原因になるので、触りすぎないで下さい。
⑥餡を作る。
出汁に醤油•みりんを入れてひとにたち。塩を加えて味を整える。葛でトロミを付ける。
⑦器に豆腐と餡を入れて、大根おろしを盛り付ける。
※小ネギを散らしたり、刻んだ大葉を乗せても良いです。

投稿者からのコメント

◯お好みですりおろし生姜を入れるとさらに身体はぽっかぽか。まだまだ寒いが続くので、暖かくして過ごしましょうね☺️

※みやすさのために書式を一部改変しています。

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