\みりんで艶ピカ/【粒あんぱん】
材料
（8個分）
水
90g
砂糖
40g
イースト
6g
卵
50g
バター
30g
⇦レンチン600w30秒で溶かし冷ます
強力粉
200g
ｽｷﾑﾐﾙｸ
10g
⇦よく混ぜる
塩
2g
粒あん
50g✖️8個
卵
1個
みりん
小さじ1
料理を安全に楽しむための注意事項手順
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①水 砂糖を耐熱ボウルに入れてレンチン600w30秒かける
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②イースト 卵 バターを入れる
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③粉＆ｽｷﾑﾐﾙｸを少しずつ入れヘラで混ぜ塩を入れる
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④まとまったら手で叩く(約10分)
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⑤生地が薄く伸びればラップをかけて発酵(約50分)⇦電子レンジ発酵機能35°設定使用⇦乾燥防止に庫内に熱湯入りカップをおく
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⑥フィンガーチェック指に粉をつけて戻らなければ発酵完了
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⑦8個に分割
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⑧生地の表面を張るように丸め10分休ませる
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⑨少し押さえて円形に伸ばす
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⑩ひっくり返して粒あんをのせひだを取りながら包む⇦丸めるとあんこが上に上がってきます
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⑪綿棒の先を濡らし黒ごまをつけて生地の表面につける
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⑫発酵(約30分)⇦電子レンジ発酵機能35°使用⇦庫内に熱湯入りカップをおく
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⑬卵にみりんを入れて混ぜハケで生地表面に塗る余裕があれば うちわで仰ぎ乾かすともっと艶ピカに✨
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⑭オーブン200°12分焼成⇦焼きムラ防止に鉄板の上下＆前後を途中で入れかえてます
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