香ばし醤油がたまらない!焼きとうもろこしパン🌽✨
材料
強力粉
100g
砂糖
5g
塩
1g
牛乳または成分無調整豆乳
50g
水
15g
インスタントドライイースト
1g
ゆでとうもろこし そぎ切り
適量
醤油
適量
バター
お好み量
料理を安全に楽しむための注意事項 手順
-
🍞計量🍞 ポリ袋に強力粉、砂糖、塩を計量し、袋を振って均一にしておく。 小さな容器に牛乳と水を計量し、表面に散らばるようにインスタントドライイーストを振り入れる。2〜3分置いておくとイーストが溶ける。(以下、仕込み水)
-
🥪生地作り🥪 材料の入った袋の中に、イーストを溶かした仕込み水を入れる。 袋にたっぷりの空気を入れて袋の口を持ち、大きく上下に振る。 粉チーズのようにポロポロになり、固まってくる。生地が固まってきたら袋のうえから生地をもむ。 材料が均一になり、生地が1つの大きな塊になったら、空気を抜いて生地に近いところで袋の口を結ぶ。
-
🥐発酵🥐 冷蔵庫で8時間(または常温で1時間)程度おいて発酵させる。 ※1.5〜2倍の大きさが目安
-
🥖成形🥖 ①ハサミで袋を切って生地を出す。くっつくときは打ち粉(強力粉)を振りかける。 ②4つに切り分け、天板にくっつかないアルミホイルを敷き、並べる。 ③真ん中を押してへこませ、フォークで生地に数カ所穴を開ける。 ④そぎ切りしたコーンを乗せ、醤油を塗り、バターを乗せる。
-
🔥焼成🔥 トースターで 200wで10分 オーブン 180℃に予熱して15分 ※焼成時間は、お使いの機材により適宜調整してください。
コメント (0件)
コメントがまだありません