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\思ってるより簡単/ 『サルサソースチキンソテー』

\思ってるより簡単/

材料 (2人前)

  • ■皮つき鶏もも肉

    1枚(400g)

  • ■玉ねぎ

    1/4個

  • ■塩こしょう

    適量

  • ■パセリ

    適量

  • (A)カットトマト缶

    100ml

  • (A)砂糖

    小さじ1

  • (A)お酢

    小さじ1

  • (A)にんにくチューブ

    小さじ1/2

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

  • ①玉ねぎは粗みじん切りにし、お皿に広げて10分〜15分ほど空気にさらして辛味抜きする。
  • ②鶏もも肉は余裕があれば余分な脂肪や筋を取り除く。皮の部分はフォークで穴をあけ、身側は縦に切れ目を入れて均等な厚さにし、塩こしょうをふってなじませる。
  • ③火をつけていないフライパンに①を皮目を下にして置く。アルミホイルをかぶせ、水を入れた鍋などを上に置いて重しにする。中火に点火し、皮がパリッとなるまで約5分焼く。
  • ④重しとアルミホイルをとって裏返し、火が通るまで約3分加熱する。食べやすい大きさに切り分け、器に盛る。
  • ⑤玉ねぎに(A)を加えて混ぜ合わせ、塩こしょうをふって好みの塩気に整える。④の上にかけ、パセリをちぎって散らしたら出来上がり。

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