しっとりふわふわ！口の中でとろける苺シフォン🍓
材料
（14cmシフォン型1台分）
薄力粉
50g
牛乳
60g
卵黄
2個分
卵白
2個分
卵黄用砂糖
30g
卵白用砂糖
30g
ピーナッツ油
30g
苺パウダー
7g
生クリーム
100g
リキュール
8g
グラニュー糖
8g
料理を安全に楽しむための注意事項 -
⓵卵黄と卵白にわける
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⓶卵黄に砂糖を加え、泡立て器で白っぽくもったりするまで混ぜ
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⓷オイルを3～4回に分けて加え その都度乳化させる
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⓸牛乳を加え混ぜ合わせ、ふるいあわせた薄力粉と苺パウダーを加え、粘りがでるまでよく練り混ぜる
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⓹卵白に少量の砂糖を加え、筋の残る程度まで泡立て
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⓺残りの砂糖を入れ、つやがあり目の細かいキメの整ったもちもちのメレンゲになるまで泡立てる
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⓻生地にのメレンゲの一部を加え、泡立て器を使って混ぜて生地を緩め（犠牲のメレンゲ）
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⓼残りのメレンゲを締め直して加えまぜる
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⓽大きなメレンゲの固まりがなくなればゴムベラに持ち替え、底から切るように数回混ぜて混ざっているのが確認し、
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⓾型に生地を少し高めの位置から流し入れる
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オーブンで170度 35～45分焼きます
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中心の筒部分がさめるまで逆さまにしたままさます
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※急激にさますと生地がしぼみます 熱いうちに型を外すと萎む
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