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ヨーグルトで柔らか♪鶏ハム

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株式会社明治
JuJu

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ヨーグルトで柔らか♪鶏ハム 調味料を混ぜたヨーグルトにムネ肉を漬け込み、湯の中でゆっくり加熱します。ヨーグルトのお陰で柔らかな鶏ハムに！感じは残らず、そのままでも、オイルでマリネしたり、サンドイッチやサラダにも…

材料

  • 鶏むね肉

    1枚

  • 粗挽き黒コショウ

    適量

  • ◯ヨーグルト

    大さじ5

  • ◯塩

    小さじ2

  • ◯砂糖

    小さじ1

  • ◯ニンニク(すりおろす)

    1片

  • 付け合わせ野菜、ハーブ等

  • ケイパー、ピンクペッパー、粒マスタード

    お好みで

  • 耐熱性密閉袋

    1つ

  • タコ糸

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

  • ① 鶏肉は棒状に軽く巻きタコ糸で縛って形を整え、全体に粗挽き黒コショウを振る
  • ② ◯を混ぜ合わせる
  • ③ ファスナーつき保存袋に①と②を入れ冷蔵庫で1日置く。
  • ④ ③が入る大きさの鍋に湯を沸かし、③を袋ごと入れる。(または吊るす)
  • ⑤ ごく弱火で10分加熱し火を止める。その後70℃を保つようにしながら1時間位火を通す。
  • ⑥ そのまま冷ます。
  • ⑦ 糸を外し、適当な厚さにスライスする。
  • ⑧ 付け合わせ野菜、ハーブなどと共に盛り付け、お好みでケイパー、ピンクペッパー、粒マスタードを添えて出来上がり！

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    コメント (2件)