材料

• 【マリネ塩】

• サーモン100gに対して

• ・塩 10g

  10g

• ・グラニュー糖 3g

  3g

• ・黒胡椒 少々

  少々

• ・サーモン 100g

  100g

• ・玉ねぎスライス 10g（スライス後10分流水にさらす）

  10g

• ・アスパラ 1本 （ピーラーでスライスし塩水で5秒茹で氷水）

  1本

• ・ミニトマト 1個 （8等分）

  1個

• ・ブロッコリースプラウト 適

  適

• ・ディル 適

  適