シンプルだけど間違いない竜田揚げ

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わが家の竜田揚げ。 材料も手順もシンプルです。 シンプルって美味しい。 ◾️材料　4人分 ◯鶏もも肉　2枚 ◯生姜すりおろし　小さじ2 ◯にんにくすりおろし　少々 ◯酒　小さじ2 ◯醤油　大さじ2.5〜3 ◯片栗粉　適量 ◾️作り方 1.鶏肉に生姜、にんにく、酒、醤油をよーく揉み込む 2.10分ほど置く 3.汁気をよーく切る 4.たっぷり片栗粉を付ける 5.まずは低温160〜170度で揚げ始める 6.パチパチと音が変わり、浮かんできたら引っくり返す ※触りすぎると衣がとれてしまうので注意！ 7.徐々に温度を180〜190度に上げる。 8.そっと鶏肉を持ち上げ、油に入れ、と上下に繰り返し空気を含ませる。 9.菜箸を持つ手にじゅわじゅわと振動が伝わったらできあがり。 ◾️美味しく作るポイント ◯しっかりと揉む、汁気をきる、片栗粉まぶす ◯まずは低温から、徐々に高温にすることで中の生焼けを防ぎ、二度揚げのようにからっと挙がります ◯触りすぎると衣が取れるので、気をつけてね！ #竜田揚げ #から揚げ #家庭料理 #揚げ物