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【永久保存版】絶対失敗しないボウル式カルボナーラ

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アサヒビール株式会社
ガンガン/料理家

ガンガン/料理家

【永久保存版】絶対失敗しないボウル式カルボナーラ

材料 （1人分）

  • スパゲッティ

    100g

  • 水

    1L

  • 塩

    小さじ2

  • ベーコン（角切り）

    30g

  • にんにく

    1/2片

  • 卵

    1個

  • パルミジャーノチーズ

    20g

  • オリーブオイル

    大さじ1

  • 塩

    少々

  • 黒こしょう

    少々

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

  • 1.鍋に水、塩を入れて沸騰させる。
  • ボウルに卵、パルミジャーノチーズを合わせておく。
  • 湯煎用のお湯を別で用意する。
  • 2.にんにくの皮と芽を取り除き、叩き潰す。
  • フライパンににんにくとオリーブオイルを入れ、弱火でじっくり香りを出す。
  • 3.にんにくの香りが立ってきたら、ベーコン（角切り）を加えて中火でこんがり炒める。
  • （にんにくはきつね色になったら、焦げる前に取り出す）
  • その後、1のボウルに油ごと入れる。
  • 4.沸かしたお湯でスパゲッティを表記時間通り茹でる。茹で上がったら、3に加える。
  • 5.4のボウルを湯煎しながらソースにとろみがつくまで混ぜる。
  • 味見をして、塩で味を整える。
  • 6.器に盛り、黒こしょうをふる。

投稿者からのコメント

〘ポイント〙 カルボナーラソースは直接火を加えると炒り卵のようになりますが、湯煎で行うことで緩やかに火を通します。 ブロックのパルミジャーノチーズを使うのがおすすめですが、もしない場合は市販の粉チーズでも大丈夫です！

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    コメント (11件)