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ポテサラをパン生地に⁉️びっくりなパン作り‼️

🍞作りおきパン365🥖

🍞作りおきパン365🥖

ポテサラをパン生地に⁉️びっくりなパン作り‼️ 🎦動画レシピ 今日は… 【ポテサラフォカッチャ】 をご紹介します ポテサラ革命♪ 一度食べたら、ポテサラわざと残しちゃうよ！

材料

  • 準強力粉(リスドォル)

    200g

  • イースト

    3g

  • カルダモン

    1g

  • 水

    130g

  • ポテトサラダ

    55g

  • 塩麹

    35g

  • 岩塩

    適量

  • にんにく(スライス)

    1かけ分

  • オリーブオイル

  • ※準強力粉がない時は、強力粉140＋薄力粉60でもOK

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

  • 🥄生地作り🥄
  • ①水・塩麹・ポテトサラダを混ぜておく
  • 保存容器に強力粉、ドライイースト、カルダモンを入れ、①を9割ほど注ぎ、生地が重くなってくるまでスプーンで混ぜる。
  • 残りの①を粉っぽい部分をめがけて加え、粉っぽさがなくなり、均一になるまで混ぜる。
  • 🥐発酵🥐
  • ふたをして冷蔵庫に入れ、8時間以上おいて発酵させる。
  • 🥖成形🥖
  • 強力粉をふりかけ、ドレッジを四隅に差し込む。グリルパンにオイルを塗り、生地を広げてオイルと具材をトッピング。ブラックペッパー追加しても◎
  • 🔥焼成🔥
  • オーブントースター1200w15〜20分

    ※みやすさのために書式を一部改変しています。

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