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焼きビーフンとほうれん草でキッシュ風簡単オムレツ

ケンミン食品株式会社/KENMIN FOODS

ケンミン食品株式会社/KENMIN FOODS

2021年にテレビでご紹介いただいたレシピです！ キッシュやオムレツをもっと身近に♪おつまみ や おやつとして、冷めても美味しいのでお弁当のおかずにも！残り物のビーフンでも簡単リメイク✨

材料 （2～3人前）

  • ケンミン 焼ビーフン

    1袋

  • ベーコン

    50g（約2枚）

  • ほうれん草

    50g（約1束）

  • たまねぎ

    100g（1/2個）

  • にんじん

    20g

  • 水

    190㏄

  • 米油

    大さじ1

  • 卵

    2個

  • ピザ用チーズ

    100g

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

  • 1.
  • ベーコンは細切りに、ほうれん草は3cm幅に切る。たまねぎはスライス、にんじんは細切りにする。卵は溶いて混ぜておく。
  • 2.
  • 温めたフライパンに米油（大さじ1）を熱し、ベーコン→焼ビーフン→野菜を順にのせ、水を190㏄注いでふたをし、【中火】で3分加熱する。
  • ※加熱途中1分半でふたをあけ、ビーフンを一旦ほぐしてください。
  • 3.
  • 3分後ふたを外して、水分を飛ばしながら炒め合わせ、ボールに移して粗熱をとる。
  • 4.
  • 粗熱をとりながら、キッチンバサミでざっくりと ビーフンを切る（目安：お玉ですくえる長さ5～6㎝）。溶き卵を入れてよく混ぜ合わせる。
  • 5.
  • 温めたフライパンに米油（大さじ1）を熱し、④を丸くなるように流し入れる。上からチーズをまんべんなくかける。
  • ※2回に分けて焼いてもOK。
  • 6.
  • ふたをして【弱火】で約3分ほど焼いたら、ふたを外してひっくり返し、【中火】で約2分ほど焼く。
  • 7.
  • チーズがカリカリになったら出来上がり。お好みの大きさにカットする。

投稿者からのコメント

🥄ひとさじメモ 冷蔵庫の残り野菜でアレンジもおすすめ♪焼くときにバターで焼くと風味がよくなります。チーズの量はお好みで調整してください♪チーズをいれなくてもおいしくいただけます。卵焼きを焼く工程を2回に分けて、生地の厚さを薄く仕上げるなどお好みの食感にアレンジしてください♪

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