卵なし！サクサクさつまいも天ぷら🍠😋
材料
（作りやすい量）
さつまいも
1本
薄力粉
大さじ3
片栗粉
大さじ1
冷水
大さじ4
塩
ひとつまみ
薄力粉（打ち粉用）
大さじ1程度
揚げ油
大さじ3〜4
料理を安全に楽しむための注意事項手順
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① さつまいもを切って塩水にさらす
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さつまいもをよく洗い、ひと口大の乱切りにする。
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水500mlに塩小さじ1を溶かした塩水に、10〜15分さらす。
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水洗いはせず、表面の水分を軽く残したまま引き上げる。
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② レンジでじっくり加熱する
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耐熱皿にさつまいもを重ならないように並べ、すきまなくラップする。
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200W（または解凍モード）で8〜10分加熱する。
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つまようじがスッと通ったら、ラップをしたまま5分ほど置く。
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③ 水分をふきとって打ち粉をする
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さつまいもの表面の水分を、キッチンペーパーなどでしっかり拭く。
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ポリ袋にさつまいもと薄力粉大さじ1程度（分量外）を入れ、袋を膨らませて振り、全体に薄くまぶす。
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④ 衣を作る
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薄力粉、片栗粉、塩、冷水をボウルに入れ、さっくり混ぜる。
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少し粉っぽさが残るくらいでOK。
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⑤ 衣をつけて揚げ焼きする
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さつまいもを衣液にくぐらせ、全体に衣をまとわせたら、時間を置かずに油へ。
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小さめのフライパンに油を底から1cmほど入れ、170℃に熱する。
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さつまいもを並べ、衣が固まるまで1分ほど触らない！
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焼き色がついたら転がしながら、全体がカリッとするまで揚げ焼きにする。
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キッチンペーパーに取り、油を切ったら完成。
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