\意外と簡単！/ 自家製カンパーニュ

Megumi【楽しい食卓】

すみません‼︎ ＊動画内に記載した材料【ぬるま湯260〜280g】は【ぬるま湯260〜280mlの間違いです🙇 外がカリッと中はもっちり、香りもよくって、焼き立てを味わえるのがたまりません🤤 パン屋さんみたいではないと思うけど、この手軽さでこの味を楽しめるのはすごくいいなぁと思っていて。何度も試作してやっとできたお気に入りのレシピです！ ちなみに翌日も柔らかいので、軽くトーストするとサクもちっと食べられますよ◎ 朝食・ランチ・乾杯といろんな場面で楽しめること間違いなし！ 保存して試してみてね 材料 ・強力粉　１８０g ・米粉　４０g ・全粒粉　３０g ・塩　３g ・砂糖　１０g ・ドライイースト　３ ・ぬるま湯　２６０〜２８０ml 作り方 前日 ①タッパーに塩・砂糖・イースト・ぬるま湯（５０ml程度）を入れ、溶かす ②①に強力粉・米粉・全粒粉・残りのぬるま湯を入れ混ぜ、蓋をして10分放置 ③再度混ぜて蓋をし、冷蔵庫で発酵させる 当日 ④冷蔵庫から取り出し、たっぷりと打ち粉（強力粉/分量外）をした台に生地を出す ⑤スケッパーなどを使い上下左右に折り込み、半分に分ける ⑥⑤の両脇をガス（空気）を軽く抜きながら折り込み、手前から巻いたら、開いているところを指で閉じ、クッキングシートを敷いたオーブン板に乗せる ⑦⑥が乾燥しないよう、蓋などをして20分程度放置する ⑧表面に打ち粉をして、包丁などで切り込みを入れる ⑨２４０度に予熱したオーブンに⑧を入れ、霧吹きで水（分量外）を３〜４プッシュし、２３０度で２４〜２８分焼いて完成 ポイント ・ぬるま湯は人肌程度（３５〜３７度）くらいがちょうどいいです ・②で混ぜる時は切るように4〜5回混ぜてください ・打ち粉は「ちょっと多すぎる？」と感じるくらいがいいと思います。すごく柔らかいのでスケッパーを使用したり、手にもたっぷりと打ち粉をしてから生地を成形してください ・動画では乾燥しないよう⑦の工程でオーブン板を逆さまにして重ねています。膨らむことを加味して、少し幅と高さがあるタッパーやボウルを逆さまにして蓋がわりにするもオススメです ・包丁で切り込みを入れる際、包丁が濡れていると生地がくっついてしまいうまく切れません。包丁はしっかり乾いているものを使用し、包丁にも打ち粉をして、力を入れすぎずにスーッと切るのがいいと思います。少し歪になったりうまく切り込みが入れられなくても問題はありません◎ ・当日は室温が２５〜２９度くらいでした。室温が低い場合はもう少し発酵時間を延ばしてください 作ってる時には「私今カンパーニュ作ってる」ってすごく気分も良くなったりしますw自己満で気分が上がるんです〜😆 もしかすると一度ではうまくいかないかもしれないし、イメージとちょっと違う？仕上がりになってしまうかもしれません。 でもそれも案外楽しくて。このレシピをきっかけに、自分だけの自己満カンパーニュ作り、楽しんでいただけたら嬉しいです🫶 #レシピ#パン#朝食#おつまみ#カンパーニュ#自家製パン