砂糖の魅力！和食が美味しくなる砂糖の使い方！ 砂糖を料理に使う国は日本や中国くらいらしい！ 和食は旨みを中心に繊細な味付けの料理が多くて旨みを感じれないと物足りない！って感じちゃいますよね。 でもそれは味が薄いわけではなく、塩味が前に出てて旨みを感じれてないだけかも知れません！ そんな時塩を足して味を濃くしようとしがちだけど、余計しょっぱくなって味が決まらないってなりますよね！塩ではなく砂糖を足すと味の角が取れてびっくり見違えって美味しくなります。 砂糖はたくさん足すんではなく少しずつ甘くならないように調整しながら足すと良いですよ。 ぜひ試してみてね！ ちなみに今回作った麺つゆのお蕎麦、麺つゆだけだと物足りないのでみりん砂糖を足すだけで格段に味が変わりました！